急:请问 现代饭店一般的组织结构模式 是什么 考试急用

一、急:请问 现代饭店一般的组织结构模式 是什么 考试急用

一般由前厅部、饮食部、客房部三个一线的大部门以及像财务部、人事部、市场销售部、管事部、培训部等一些小部门组成。

前厅部：包括了礼宾部（门童、行李员）、接待部，一般比较大的酒店品牌在前台设置了会员接待处，职位包括了前厅部的经理、副经理、培训师、各小部门的经理、主管、接待员、门童、行李员。

饮食部：由两部分构成，分别是后厨的和服务，后厨主要是制作每天所需要的菜品，服务就是服务员在餐厅里为客人服务，一般的酒店都需要外包管事部来处理脏的餐具，饮食部服务部分一般由餐厅、宴会部构成，大一点的酒店也会有自己的酒吧。饮食部的职位：是由饮食部总监直接管理，饮食部经理、培训师、行政总厨分别管理三个不同的部分。

客房部：酒店最重要的部门之一，由客房部经理、副经理、主管、楼层服务员组成，一般酒店的客房服务员都由三个不同的班次

早班：7：00-15：00 中班：12：00-20：00 夜班：20：：-7：00

一般早班和中班的服务员工作量最大，因为客人离开酒店的时间一般都是在早上，所以在酒店的入住率很高的时候，早班的服务员都必须抓紧时间赶房，标准做房时间是30分钟（一个人做）。

二线部门简介：

财务部：管理整个酒店的财务支出

人事部：负责酒店的人事工作（招聘、离职等）

市场销售部：负责为酒店招揽客户，一般都需要具有很强的英语口语能力

二、不同规模特点的酒店是否具有不同的组织结构?

不同规模的酒店组织结构是不一样的。如现下时兴的小规模快速酒店，无需职能部门，经理直接管理行政、客房、餐饮即可。而五星级酒店，则必须是直线职能式管理，职能部门（行政、人事、采购、后勤、保安等）一个都不能缺。

三、酒店前厅部组织结构

问询、接待、行李、门童、大堂经理、（收银结账）

四、商务型酒店和度假酒店的前厅布局、组织结构、服务项目有什么不同？

个人看法哟!商务型酒店和度假酒店先不谈酒店内部，就先谈酒店位置，地理位置首先就决定了一个酒店类型。其次现在酒店除了那些大型的硬件条件，如：健身房、泳池等···这些外。凡是接待客人接触最多的就是酒店的网络、WiFi、卫生、安全、餐饮口味及服务质量。如果硬是是有区别的话，我觉得商务客户，对会议服务及商务活动中涉及到的电脑硬件、打字复印、会议室硬件、车辆出行、会议服务人员的跟踪这些应该是比较看重的。度假酒店那就看客房特色，餐饮特色，酒店周边和酒店内部休闲娱乐设施啦。这些应该给客人亮点吧。

其实吧现在酒店比硬件就是砸钱，但是不管是什么类型的酒店最最重要的还是靠人的服务。这个是很难搞定的，你说一个花了特别大投资的酒店，没有好的服务人员跟踪服务客户，那肯定不行哟，对吧！

以上纯属个人看法！不到之处！敬请谅解！