你知道怀化有什么小吃吗？

一、你知道怀化有什么小吃吗？

好多的啊！本地特产的话：

怀化辰溪的酸萝卜、芷江鸭、新晃老蔡牛肉、等等。

一般的话，去中心市场、步行街一带，小吃什么的都还是比较多的。

二、辰溪米粉汤如何熬制好吃

原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克

制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

三、请湘西 怀化 张家界 辰溪诸地知晓“湘西酸萝卜”制作步骤告知

在芷江风雨桥旁步行街最早卖摊最出名唐氏酸萝卜有个卖酸萝卜的店，上过湖南卫视，卖的东西很多，有酸萝卜，酸萝卜秆，辣椒泡姜等各种泡菜。还有免费的酸水可以喝，酸甜辣，特别好吃。口水都流拉。里面有香菜，很香的！

主要取材于怀化舞水河生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是芷江著名的芷江酸萝卜.

湘西泡菜制作关键在乳酸菌发酵，如果在老盐水中加入天然防腐的中药香料，就能保持酸汤清澈，多年不坏。还可以放入天然增脆剂，使菜的细胞脱水，而细胞壁不受损伤，吃起来就会很脆爽。吃的时候拌上红油辣子和香粉那就是种享受。有酸萝卜，酸甜萝卜，泡黄瓜，海白菜等几十个品种。

制作方法

1先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。

2取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，香料等充分溶解。

3把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。4把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。

5取出泡菜，拌上湘西油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。

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